גלידת שוקולד קוקוס דל פחמימה
איזה מתכון הרכבתי לכם, עם מתיקות מעודנת מאוד ופחות מ 3 גרם פחמימה לכוס!
מתכון מעולה לאיזון סוכר, עם בונוס קטן שיכול להפוך את המתכון לבוסט בריאותי מטורף- ממש גלידה של טורפי-על.
רכיבים:
80 גרם (3/4 חבילה) שוקולד 85%
2 כפות שמן קוקוס אורגני
5 כפות אבקת קוקוס
1 כפית תמצית וניל
250 מ״ל שמנת להקצפה
4 חלמוני ביצה מופרדים מהחלבון
*אופציונלי: 10 כדורי כבד בקר ניו-זילנדי
הכנה:
להמיס בבן מארי את השוקולד ביחד עם השמן קוקוס, אבקת קוקוס (אני ממליץ על האבקה הזו בלינק), ועם תמצית הוניל.
במקביל להקציף במקציף את השמנת עד שהיא ממש סמיכה, כאשר השמנת מגיעה לרמת הסמכה ועיבוי מספקת- להוסיף את החלמונים ולהקציף ביחד עוד כחצי דקה.
*אופציונלי: כדי להפוך את המתכון הזה לגלידת טורפי-על מפוצצת מינרלים- לרוקן 10 קפסולות כבד בקר ניו-זילנדי- זמין בלינק להזמנה.
לשפוך את תכולת 10 קפסולות הכבד אל תוך השמנת והחלמונים שכבר הוקצפו ביחד, ל 10 שניות נוספות עד לקבלת קצפת במרקם אחיד, ביחד עם השמנת, האבקה והחלמונים.
כאשר הבן מארי מתחיל להמיס את השוקולד ואת אבקת הקוקוס, שמן הקוקוס ואת תמצית הוניל- לערבב במקביל את התערובת בעזרת כף.
לאחר שכל תכולת הקערה אחידה יש לשפוך את תכולת הקערה המומסת אל תוך קערת המקציף תוך כדי הקצפה על עוצמה נמוכה (כי המטרה בשלב זה היא רק עירבוב ולא הקצפה נוספת).
לאחר שכל הרכיבים ביחד מעורבבים לכדי עיסה אחת, יש להעביר לקופסת וואקום ולהכניס אל המקפיא.
תוך כשעה וחצי גלידת השוקולד קוקוס שלנו מוכנה!
מומלץ להוציא אל השיש כ-20 דקות לפני האכילה כדי לרכך את הגלידה ולהקל את ׳נעיצת׳ הכף בגלידה.
בתיאבון!
