צום לסירוגין

האם צום לסירוגין מתאים לכל אחד?

טרנד הצומות די פופולארי בימינו מזה כמה שנים. בצום לסירוגין מקפידים לאכול בחלון זמן מוגדר כמו: 8 שעות אכילה ביום כאשר ב 16 השעות הנותרות צמים. הצום מתפרס גם על שעות השינה כך שמדובר בפחות זמן צום בשעות בהן אנחנו ערים. במאמר זה אספתי מידע ממקורות שונים על מנת להסביר את הרקע לתזונת צום לסירוגין ולנסות להבין את היתרונות והחסרונות של גישה זו כדי לענות על השאלה- האם צום לסירוגין בריא? ברוב המקרים צום לסירוגין הינו כלי תזונתי-התערבותי לטיפול במצבים דחופים שמצריכים התערבות מהירה. כאשר אנחנו לא מתמודדים עם מצבים דחופים כגון השמנת יתר, סוכרת סוג 2 ומחלות מטבוליות- צום לסירוגין עלול לגרום לחוסרים ולבעיות הורמונליות בטווח הארוך. לעתים נוצר הרושם המוטעה שבזמן חלון האכילה אנחנו מקבלים “אור ירוק” לאכול הכל כולל ג’אנק פוד.

מתי מומלץ להתנסות בצום לסירוגין?


במצבים כמו: השמנת יתר, סוכרת סוג 2 ותת אבחנות של מצבים אלו כמו קוצר נשימה ולחץ דם גבוה. מצבים אלו לרוב מצריכים טיפול מהיר והם מתאימים מאוד לטיפול בצומות לסירוגין. על פי רוב המחקרים כשנתנסה בצום לסירוגין במצבים האלו נראה שיפור חד בתחושות, במשקל הגוף ובמדדים בבדיקות הדם. צום לסירוגין הינה דרך יעילה מאוד לטיפול בבעיות שהאוכלוסייה האמריקאית סובלת מהן באחוזים גבוהים יחסית לשאר העולם ולכן לא מעט כוכבי תזונה אמריקאים דוגלים בצום לסירוגין. בארה”ב אחוזי הסובלים מהשמנת יתר הם מהגבוהים בעולם. במצב כגון השמנת יתר צומות ממושכים לרוב יגרמו לשינוי גופני מהיר שיזעזע את המערכת על ידי החסרת מזון מהגוף.

מתי לא נכון להתנסות בצום לסירוגין?


כשאנחנו מבצעים צומות לסירוגין אנחנו מכניסים את הגוף למצב מסוים של מחסור. לאורך זמן צומות ממושכים עלולים להעמיס על המערכת הפיזיולוגית והעומס הזה עלול להתפרש כסטרס על ידי הגוף. צום ממושך מסייע לגוף להיכנס למצב מסוים של ניקוי. בזמן הצום הגוף יכול להתפנות לבנייה ואיחוי תאים אך כשהצום מתארך עלול להיווצר מצב שהגוף לא יקבל מספיק “אבני בניין” שבעזרתם הוא אמור לבנות תאים ולחדש רקמות.


כשאני החסרתי מהגוף שלי את אותם “אבני בניין” לזמן ממושך מדי, התחלתי להרגיש תסמינים של תת-פעילות בלוטת התריס ולאחר מכן בדיקות הדם אוששו זאת. תת-פעילות בלוטת התריס הופיעה כתוצאה ממשבר אנרגיה בו הגוף לא הצליח לייצר מספיק הורמונים כדי “להתרומם” אל רמת האנרגיה הנדרשת לתפקוד יומיומי תקין. משבר זה הוביל אותי לשאלה: האם אני שייך לקבוצה באוכלוסייה שתפיק תועלת מצום לסירוגין? האם יש היגיון בלחסוך נוטריינטים הכרחיים מהגוף כאשר הוא מבקש אותם? כשחושבים על זה צייד מוצלח בטבע הוא הצייד שמצליח לשים יד על אוכל זמין ומזין לאורך זמן ולא הצייד שמסתובב ימים שלמים ללא מזון.

מתוך “יורדים בגדול”. צום לסירוגין מתאים לרוב לטיפול מהיר בהשמנת יתר

טיפול מהיר וזמני
על פי רוב הפרוטוקולים לאחר תקופה מוגדרת בזמן שביצענו צום לסירוגין ואם הושג המשקל שאליו כיוונו מלכתחילה נרצה להעלות את מספר הארוחות היומיות ולעבור לגישה של לאכול עד שאנחנו שבעים. זהו תהליך שיכול לקחת זמן אבל לאט לאט נרצה להחזיר לגוף את תחושת הרעב האמיתית שלו. מניסיוני כשמאזן ההורמונים מתייצב גם תחושות הרעב והשובע משקפות יותר את הצורך האמיתי של הגוף במזון ובאנרגיה.

מה כן לאכול?
אני משתדל לאכול את המזון הכי מרוכז בנוטריינטים בצורה הכי טבעית שלו ומבלי שהוספו לו זרזים ואנטיביוטיקה. באופן אישי אני מאמין בצריכת פחמימות ממקורות טבעיים אך יש חשוב לזכור להגביל פחמימות בצורה חכמה בייחוד כשמדובר במצבים כגון סוכרת סוג 2.
לאחר סיום שלב ההתערבות הראשוני בעזרת צום לסירוגין רצוי להתעסק בשיקום הגוף ולהשתדל לספק לו את כל הנוטריינטים הנדרשים לתפקוד גופני תקין. אני נוהג לצרוך את מרבית הנוטריינטים בתחילת היום עד הצהריים בערך עד השעה 15:00 ובהמשך היום עד שאני הולך לישון אני מתחיל לרדת בהדרגה בכמויות האוכל ובריכוז האוכל.
דוגמא ליום כזה: כשעתיים לאחר הקימה בבוקר אני לא אוכל. עד הצהריים אני אוכל כ 70% מהמכסה היומית של איברי פנים, בשר אדום ומוצרי חלב טבעיים. כשיש צורך בפירות אני מוסיף קצת מהן בכמויות מבוקרות. הארוחה הבאה בדרך כלל תהיה בשעות הערב ותכלול בשר אדום עם ביצים וחמאה כך שאני מגיע לכ 25% נוספים מהמכסה היומית שלי. בין הארוחות אני אוכל כמויות מזעריות של פירות לא מתוקים או מוצרי חלב מחלב אמיתי ומלא שמהווים את ה 5% הנותרים. עוד פרט חשוב הוא שאני מקפיד לסדר את היום שלי כך ש 4 שעות לפני השינה אני לא אוכל מזון עמוס בנוטריינטים כגון בשר, איברי פנים, מוצרי חלב ומאכלים עתירי פחמימות.

לסיכום
ישנם מצבים הדורשים התערבות תזונתית מיידית ויעילה ובהם כדאי לנקוט בגישת צום לסירוגין תוך מעקב אחר השינויים. ברוב הפרוטוקולים של גישת צום לסירוגין נכתב שהדרך הבטוחה ביותר לביצוע צום לסירוגין היא לבצעם לתקופה מוגדרת תוך כדי מעקב על ידי איש מקצוע. בתקופה זו מומלץ לשים לב לשינויים שהגוף עובר ולעקוב אחר השינויים במדדים הרלוונטים בבדיקות הדם. כשהגוף מתחיל להתאזן ולהשתקם מומלץ להתייעץ עם איש המקצוע המלווה אתכם בכדי להתאים את דרך האכילה למצב החדש על מנת לסייע לגוף בתהליך השיקום כמה שניתן. על מנת לעזור לגוף בתהליך הבנייה המחודשת כדאי בין להוסיף לחלק מהארוחות שלנו את המזונות העשירים ביותר בנוטריינטים שיש לטבע להציע- איברי הפנים של החיה. איברי פנים מהווים את המזון המרוכז ביותר בנוטריינטים על כדור הארץ. כמו בצילומים המפורסמים של נשיונל ג’יאוגרפיק בהם האריה נוגס בטרף החי ישירות בכבד כדי לקבל את האיבר המרוכז והמזין ביותר בצורתו הטרייה ביותר או כשלוויתן קטלן צד כריש ונוגס ישירות בכבד הכריש. האבולוציה יותר חכמה מכולנו.

כבד בקר. איברים פנימיים הם המזון המזין ביותר בטבע

פרק מהפודקאסט “עצם העניין” על צום לסירוגין ועוד עם ד”ר דן קרת:

*המידע באתר זה אינו נועד להוות תחליף לייעוץ, אבחון או טיפול רפואי מקצועי. המידע האמור מיועד למטרות מידע בלבד ונובע מניסיון אישי. הכתוב אינו מיועד לאבחן, לטפל או לרפא כל מחלה ספציפית או מצב רפואי. ביקורות ועדויות על תזונה, אימונים וגישות בריאות שונות מייצגות חוויות אינדיבידואליות ואין האמור באתר מבטיח תוצאות כלשהן למצב הספציפי שלך. כל בחירה בדרך אכילה ספציפית או טיפול רפואי בהתאם למצב נתון צריכים להיעשות בליווי אנשי מקצוע המוסמכים לעשות זאת.

מהו צום לסירוגין?

צום לסירוגין היא גישה תזונתית בה מקפידים לאכול בחלון זמן מוגדר כמו: 8 שעות אכילה ביום כאשר ב 16 השעות הנותרות צמים. הצום מתפרס גם על שעות השינה כך שמדובר בפחות זמן צום בשעות בהן אנחנו ערים. לרוב ההנחיה היא שבתוך "חלון האכילה" אין הגבלה על המזון עצמו ולכן מדובר בגישה תזונתית מבלבלת לטעמי.

למה אתה חושב שלא לכל אחד מתאים צום לסירוגין?

זה מאוד תלוי במצב פיזי ומצב בריאותי נתון. אני חושב שצום לסירוגין יכול להיות מעולה כטיפול במצבים דחופים כגון השמנת יתר שכבר מסכנת את המטופל בטווח המיידי אך שוב, זה תלוי בגורמים כגון: חומרת המצב, מה בדיוק אוכלים בחלון האכילה ועוד. אם אוכלים במהלך חלון האכילה פיצות והמבורגרים בלחמנייה אז מדובר בגישה תזונתית שעשויה אפילו להזיק לנו. לכן מומלץ לנתח את המצב הנתון בעזרת איש מקצוע ולהתאים את הדרך הנכונה ביותר למצב הנתון.

לכל הכתבות