ירידה במשקל, איזון סוכר: מדע מול מציאות
מה הקשר בין איזון סוכר לירידה במשקל? השאלה הזאת עולה כל הזמן, בסופו של דבר, משקל הוא הגורם שמעסיק את עולם הדיאטות, התזונה והאימונים, בין אם נרצה ובין אם לא. מה ההסבר המדעי מאחורי תהליך ירידה במשקל? וכנראה הדבר הכי חשוב להבין- לשמור על משקל פיזיולוגי התקין ועל מסת שריר, מה ששווה לבריאות ולאריכות ימים. כשאני יושב מול מטופל, משקל הוא אף פעם לא המטרה, אבל הוא תמיד משתנה לטובה כששאר המדדים הבסיסיים מתאזנים.
כשבן אדם כותב ביקורת חיובית אודות הדיאטנית, שמהתהליך איתה הוא מאוד מרוצה: “ירדתי 25 ק”ג בשנה האחרונה”… רק רגע, יש כאן כמה שאלות חשובות! כמה הוא שקל לפני? האם הוא ירד יותר מדי? אנחנו בתור מקצוענים, אף פעם לא עושים “כסאח” לגוף בכל מחיר, דיאטנים הם הרבה יותר מסתם “מחסלי שומן” והמשקל הוא רק תוצאה סופית, של איזון כל שאר הגורמים הפיזיולוגיים שמרכיבים את הגוף שלנו, משקל הוא לא הבסיס להצלחה. חשוב להגיד שכשזה נוגע לסוכרת סוג 2 לדוגמא, אחד מיעדי הטיפול המרכזיים הוא אכן ירידה במשקל, שהוא לרוב גם הגורם למצב הפתולוגי.
ירידה במשקל ואיזון סוכר: ההסבר המדעי
הכל מתחיל באיזון רמות הסוכר בדם. בגוף בריא, כשרמות הגלוקוז עולות, אינסולין משוחרר כתגובה. רמות אינסולין מוגברות מובילות לאגירת שומן ולעלייה במשקל (רק כשהן מוגברות, אינסולין שלעצמו לא “משמין”). עם הזמן, אם הסוכר בדם מוגבר באופן קבוע, עקב תזונה עתירה בפחמימות או פחמימות מעובדות, ייצור האינסולין בלבלב עובד שעות נוספות, התאים שלנו יכולים להפוך לעמידים יותר לאינסולין, מה שנקרא תנגודת לאינסולין. משמעות הדבר היא שאנו זקוקים לנוכחות גדולה יותר של אינסולין במחזור הדם, כדי להכניס גלוקוז לתאים לתפקוד תקין. תהליך זה נוגד ישירות את מאמצי הירידה במשקל.
מנכנון רעב, שובע ושינויים במשקל גוף
אצל אנשים עם עודף משקל, רמות אינסולין גבוהות מובילות לפגיעה באיתות לפטין ו”תנגודת ללפטין”, מה שמקשה עלינו להרגיש שובע וסביר יותר במצב כזה שנמשיך לצרוך מזון או להגיע לאכילת יתר, במקום לשרוף שומן מאוחסן למטרות אנרגיה. מצד שני, ירידה ברמות הגלוקוז הממוצעות ואיזון הסוכר בדם, יובילו לירידה ברמות האינסולין היומיות, מה שיוביל גם לירידה במשקל ולירידה במסת השומן.
החשיבות של איזון הסוכר בדם בהקשר של ירידה במשקל
מדידות סוכר בדם בזמן אמת נותנות לנו את הכוח להבין כיצד המזונות שאנו אוכלים משפיעים על רמות הסוכר בדם שלנו, ובאופן גס על רמות האינסולין שלנו. בניגוד לאסטרטגיות תזונתיות מסורתיות כמו ספירת קלוריות, אשר הוכחו שוב ושוב כלא יעילות לירידה מתמשכת במשקל, ניטור סוכר בדם הוא כלי רב עוצמה המספק תובנות לגבי התהליכים הפיזיולוגיים הבסיסיים המובילים לאגירת שומן, ויכול לעזור לנו לבצע בחירות מושכלות לגבי מה, מתי ואיך אנחנו אוכלים.
זה נכון, איזון סוכר הוא לא הבסיס לכל מה שקורה בגוף, כמו הרבה מדדים אחרים בגוף, אבל הוא משקף את היעילות המטבולית הספציפית שלך או שלי, בכל רגע נתון (בדגש על היעילות שבה איזון הסוכר מתנהל, ה TIR או במילים פשוטות: יכולת השליטה הגליקמית של הגוף שלך= היכולת של הגוף לאזן את הסוכר בדם ולחזור לטווח הבריא במהרה ובמדויק, לאחר יציאה מהטווח).
בין אם יש לך סוכרת התלויה באינסולין חיצוני ובין אם הלבלב שלך מייצר אינסולין ואין לך סוכרת, זה הבסיס, איזון הסוכר, המשקל הפיזיולוגי האמיתי שלך יתאזן כתוצאה מאותו תהליך איזון ארוך, אך התוצאות אף פעם לא מאחרות לבוא.
חשוב לזכור, ירידה במשקל היא אף פעם לא המטרה. מחקרים וניסיון העבר הראו שוב ושוב: כשמגדירים יעד מספרי לתהליך בריאותי, כדוגמת “כשאגיע למשקל X אז השגתי את היעד שלי”, התהליך מצליח זמנית אולי, אך בטווח הרחוק, העובר את התהליך תמיד יחזור להרגלים הקודמים, בלי למצוא עוגן חזק שישאיר אותו בבריאות החדשה שלו, עוגן חזק כמו להרגיש טוב יותר, להיות מרוכז יותר, חיוני יותר, אפקטיבי יותר וחיוני יותר.
בחזרה למאמר מקיף על גישת התזונה הדלה בפחמימות שלי, לאיזון הסוכר בדם, יש ללחוץ כאן.
לחזרה אל חלק ספציפי במאמר:
