קוסה מחשי / קישואים ממולאים
רק 10 גרם פחמימות למנה (5 קישואים ממולאים).
רכיבים:
30 קישואים בלדי קטנים
1 ק״ג בשר אונטריב טחון
כוס צנוברים
חצי בצל
פלפל אנגלי טחון
מלח
2 עגבניות
כוס ציר מרק
הכנה:
לרוקן את פנים הקישואים בעזרת קישואן (הכלי הכי חשוב במתכון) עד שהדפנות דקות, בלי גרעינים ורק עם שכבה דקה של פנים הקישוא.
לטגן במחבת על חום גבוה חצי בצל קצוץ דק עם קצת שמן זית עד להשחמה ולהכניס פנימה את הבשר ואת הצנוברים. לפזר ולערבב פלפל אנגלי טחון ומלח לפי טעם, לערבב עד שהבשר חצי עשוי ועדיין מעט ורוד.
למלא את הקישואים ולדחוס מעט עם האצבע.
לחמם מחבת גדולה (אפשר להחזיר למחבת של הבשר הטחון) ולאחר החימום להוסיף מעט שמן זית ואת הקישואים הממולאים. לטגן עד להשחמת הקישואים מכל הכיוונים, להוסיף כוס ציר מרק (אפשר גם כוס מים רותחים עם כף אבקת מרק אורגנית).
לשפוך פנימה את הציר עד לחצי גובה הקישואים ולבשל על אש בינונית במשך כ 20 דקות, לבדוק עם מזלג אם המזלג מחורר בקלות את הקישוא, כשהמזלג עובר בקלות הקישוא הממולא מוכן.
בתיאבון!
