תפקיד הדיאטן בעידן של AI ושל עודף אינפורמציה
הטקסט הזה נכתב על ידי אדם אמיתי, בשר ודם (תומר פפה- דיאטן קליני RD).
אחרי העמקה בלתי פוסקת בנושאים: סוכרת, איזון הורמונלי, בלוטת התריס, תסמונת מטבולית, מחלות אוטואימוניות, השמנה ובעצם כל תחלואות העולם המודרני, אחרי שסיימתי תואר מדעי BSc במדעי התזונה כמו גם סטאז’ בבית חולים ומבחן ממשלתי ועכשיו, בתור דיאטן קליני- עלתה בראשי השאלה הבאה: מה תפקידו של הדיאטן בעידן של AI?
בעידן שמצד אחד מציע לאדם אינפורמציה אינסופית, ומצד שני- כלים כמו AI, אשר מציגים תשובות, כאילו היו “אמת מוחלטת” ודיכוטומית, עליה כביכול “אין עוררין”, אני בוחר להציע פשטות.
אחרי כל מה שעברתי מקצועית ואישית- למדתי להציג מורכבות, תוך חתירה אל אותה נקודה עדינה, בה נמצאת הסתירה וחוסר ההיגיון, אשר בדרך כלל זו גם הנקודה בה נמצא הפתרון המיוחל.
פתרון תזונתי עובר דרך האדם, לא דרך AI
כששכבתי במחלקה לטיפול נמרץ עם חמצת מסכנת חיים, אשר אחריה הגיע השינוי התזונתי ששינה את חיי מקצה לקצה, הסתמכתי רק על אנשים.
ספרים, עדויות, סיפורים, עוד עדויות ועוד חוויות אישיות, הם שהובילו אותי אל השינוי החשוב ביותר שעשיתי בחיי, שהפך למקצוע.
בלי אותם אנשים יקרים שהראו לי את הדרך, כנראה שלא הייתי משנה דבר בתזונה שלי או בדרך החיים שלי. אנשים כמו ד”ר ריצ’ארד ק. ברנשטיין האגדי שנפטר בשנה האחרונה בגיל 90, איתו גם הייתי לי הזכות לשוחח במספר הזדמנויות.
הכוח לשינוי
הכוח האמיתי לאזן את הסוכרת שלי לרמות של אדם שאין לו סוכרת, ולהמשיך לשמור על אותו איזון כבר עשור, נבנה בתוכי בזכות אותם אנשים.
פגשתי אותם פנים אל פנים, בספרים, סרטונים, אימייל, מרחוק ומקרוב. אז עכשיו אני יכול להגיד בוודאות: לא הייתי מגיע אל אותו שינוי ואל אותם הישגים, רק על סמך טכנולוגיה (או הישענות על טכנולוגיה).
אני יכול להגיד בביטחון מלא: פתרון תזונתי (או בריאותי) עובר דרך אנשים, לא דרך AI.
העבודה היומיומית שלי הייתה ותמיד נשארה- מפגשים עם אנשים בקליניקה, בסדנאות, כל אדם הוא באמת עולם ומלואו, כמו שאומרת הקלישאה.
כמובן שהטכנולוגיה יכולה לסייע לנו. גם בקליניקה מטופלים רבים נעזרים באותן טכנולוגיות וכלים כמו AI: “כמה פחמימות יש בארוחה שלי?”, “מה המשמעות של X?” ועוד. באותם מצבים, ה AI יכול לסייע לנו, בדיוק כמו שקורה גם בתחומי ייעוץ אחרים, באותם מקצועות שהשתדרגו מאז הגחת ה AI אל חיינו.
AI ואיזון סוכרת
לכל הסוכרתיים שבקהל אני יכול להגיד ש AI נוכח בכל פינה בעולם הסוכרת, לא בצורתו הרגילה כמו שרוב האנשים מכירים אותו, אלא מאחורי הקלעים, בטכנולוגיות ובמכשירים המיועדים לניהול סוכרת תלויה באינסולין, כמו סוכרת סוג 1.
המשאבה ההיברידית, מד הסוכר הרציף וגם מערכות ניתוח נתונים לאנדוקרינולוגים, הבסיס למרבית הטכנולוגיות האלו הוא AI.
כל אותם כלים, כמו גם אותה טכנולוגיה, לעולם לא תהיה הגורם שמאזן את הסוכרת מהיסוד. שינויים באורח החיים בדגש על תזונה וניהול אינסולין הם הבסיס לפתרון.
כמו שכבר כתבתי במאמר “איך ייתכן שאיזון הסוכר של סוכרתיים מתדרדר למרות התפתחות הטכנולוגיה“, גם היום, סוכרתיים סוג 1 לא מגיעים לרמות A1C ואל איזון סוכר יומיומי של אנשים שאין להם סוכרת, גם לאחר הטמעת ה AI. כיום, רוב הסוכרתיים סוג 1 כיום מסתובבים עם ערכי סוכר גבוהים פתולוגית, בניגוד לערכי הסוכר בהם אני מסתובב או סוכרתיים נוספים, שאיזנו את הסוכר בזכות שינוי התזונה.
הדרך הארוכה לריפוי דרך תזונה: זה יותר פשוט ממה שאנחנו חושבים
אני אוהב להציג מורכבות כאמור, לגעת באותן הנקודות שבמקומות אחרים לא מדברים עליהן, אשר שם מסתתרת האמת.
אבל, חשוב להגיד- זה פשוט יותר ממה שאנחנו חושבים.
הפתרון למצבים איתם אנחנו מתמודדים (בריאותיים, נפשיים, חברתיים), פשוט יותר ממה שנדמה לנו.
האנשים הכי בריאים בעולם לא משתמשים ב AI
כשהייתי באיזורים בעולם בהם אנשים חיים לגיל המופלג ביותר בעולם, ובו בזמן ממשיכים לעבוד בעבודות פיזיות עד גיל מבוגר (גיל מבוגר יותר מבישראל) הבנתי את כל הסיפור. למעשה אותם אנשים לעולם לא פורשים, הם רק מפחיתים את היקף העבודה במידת הצורך. פרט נוסף חשוב ששמתי לב אליו, הוא שאותם אנשים הם נגד טכנולוגיות ונגד קידמה.
האנשים הבריאים בעולם חיים לפי האלמנט שלהם, הם לא מחפשים טכנולוגיה, הם אפילו בזים לה, האמת? ככל שאני מתבגר, אני בעצמי נהיה יותר אנטי-טכנולוגיה.
גורם חשוב נוסף הוא להפסיק לרדוף אחרי טרנדים. הגורם שיקדם את חיזוק הגוף, את הבריאות האמיתית, לא נמצא ב”טרנד החם הנוכחי”, לא בקפיצה לתוך מלקחת קרח ולא במשקפיים חדשות, הוא תמיד היה כאן ותמיד יהיה כאן, ממש מתחת לאף.
בדיוק כפי שהסבים והסבתות שלנו ניווטו בעצמם, בלי WAZE, מה שקידם תכונות מתקדמות במוח שלהם, תכונות שבדור הנוכחי הולכות ונעלמות (יש חלקים במוח שלנו שאחראים על פתירת בעיות מורכבות כמו ניווט). כשאנחנו מפסיקים להשתמש באותם חלקים, המוח מוותר על אותן תכונות מתקדמות, לפי העיקרון החשוב “Use it or lose it”, שרלוונטי לכל מערכת בגוף, כך הטכנולוגיה מנוונת אותנו ומחלישה אותנו.
ה AI יוצר עולם מנוכר ומרוחק מהטבע
ה AI מוביל אותנו אל עולם בו אנחנו מאבדים תכונות קריטיות. כאשר האדם בתור יצור חושב ותבוני, שואל את ה AI על הבריאות שלו, הוא מאבד את האינטואיציה הטבעית שלו. זו אותה האינטואיציה שעוזרת לו להבדיל בין חומרים מיטיבים עם הגוף לבין חומרים מזיקים לגוף לדוגמא, אותה האינטואיציה ששמרה עלינו מאות אלפי שנים.
האנשים הבריאים בעולם לא צריכים להסביר למה בלוטת התריס עושה את מה שהיא עושה, או למה השמש הכרחית לחיים. הם פשוט יודעים את זה.
העולם הזה הולך ונעשה יותר מנוכר מיום ליום. יש לנו בוטים (Bot) שעונים לנו על כל השאלות שלנו, אפילו על שאלות ריגשיות. לכן הפתרון שאני מציע הוא: חזרה למקורות, אנושיות, טיפול אנושי, פשטות.
אבל! יש מסר אופטימי- כמו שכבר נכתב כאן בעבר בבלוג, בפודקאסט, בסרטונים, בתכנים אותם אני מקדם מעל כל במה: יש תזונה אופטימלית, גם בעולם כל כך מתועש ודיגיטלי אליו התווסף ה-AI. אנחנו נכנסים כעת לעולם (או שאנחנו כבר נמצאים בעולם הזה), שבו קשה לאדם להבדיל בין אמת לשקר, בין זיוף למקור, לכן אנחנו חייבים לשמור על הבסיס שלנו חזק.
דרכים להתמודד עם ההתקדמות הטכנולוגית
ההתמודדות הטובה ביותר היא פשטות: אין צורך להגדיר את התזונה וממש אין צורך או סיבה להשתמש במונחים כמו “אסור” או “מותר” כשזה נוגע למזון שלנו.
לאכול אוכל שנראה כמו אוכל, רצוי מהחי, לא אוכל שמגיע באריזות סגורות ומעובד או מתוסף, לצידו כל צורת מזון לא מעובדת (פירות בלי הרבה פחמימות, אגוזים בכמות מועטה, מוצרי חלב אמיתיים למי שגופו מסוגל לסבול מוצרי חלב). הגישה הזו תפתור וגם תרפא את רוב תחלואות העולם המודרני.
כל מה שנותר לנו זה רק להתחיל ולצאת למסע, אתם תגלו שזה פשוט יותר ממה שנדמה לכם.
לחזרה אל חלק ספציפי במאמר:
