אסאדו מפורק

לכבוד החורף מתכון כיפי, ביתי וקליל לאסאדו מפורק:

רכיבים:

1 ק”ג אסאדו, חתוך לצלע מהקצב ביחד עם העצם.

כף חומץ תפוחים אורגני.

2 כוסות מים בתחתית ליצירת אדים.

איך הכנתי:

לקחתי את הנתח כפי שהוא, ניקיתי, שמתי בסיר גדול עם המים והחומץ והכנסתי לתנור את הסיר עם המכסה ל 12 שעות על 100 מעלות במצב גריל. בבוקר התעוררתי לריחות בשר בכל הבית ואת התוצאה הממש טעימה אתם יכולים לראות בתמונות.

זה מתכון יחסית פשוט שממש מתאים לימי החורף שכרגע פוקדים אותנו (כמובן שאני מכין אסאדו גם בקיץ 🙂 ).

לאחר הבישול הבשר מתפרק מהעצם, אפילו עם מזלג.

אני אוהב לתבל במלח גס לפי הטעם רק כאשר אני אוכל את הבשר כשהוא מונח על הצלחת, מפורק ומוכן לאכילה. אני לא מוסיף מלח לפני הבישול.

הנתח מצטמצם מאוד לאחר שנת לילה בתנור.

את מה שנשאר מהנתח פירקתי ל״בשר מפורק״ וארזתי בקופסת הוואקום של Black+Blum ליום ארוך מחוץ לבית, ראו בתמונות.

היה משביע וטעים.

ספרו לי איך יצא לכם, שלחו לי תמונות ותתייגו אותי בפייסבוק ובאינסטגרם.

בתיאבון!