וואפל עוף תרד קטוגני
שיתוף פעולה עם ענת פרנק! כוהנת התזונה הקטוגנית מחלוצות התזונה המבריאה בארץ.
חוץ מזה שענת מלווה אנשים בדרך להחלמה ובוגרת קורסים של הטובים בתחום כמו טים נואקס,
היא גם מנהלת מעדנייה מרשימה ומדהימה שנקראת מעדניית אוכל אמיתי.
זו מעדניה ייחודית מסוגה בארץ! כל מוצרי המזווה במעדניה, האוכל המבושל, התוצרים – הכל נטול סוכרים לחלוטין, נטול חומרים משמרים וללא שימוש בשמנים מזוככים. אוכל אמיתי כהלכתו, דל פחמימה ומיוצר מחומרי גלם מצויינים בלבד – כזה שמאוד מתאים גם לסוכרתיים.
וואפל עוף
כן, כן… מה שאתם רואים ושומעים
ביס מושלם כשבא.. לנגוס במשהו ולהרגיש.. לחם רק שהוא מנת חלבון ושומן לגמרי! בלי טיפת קמח
למי שמצוי בתזונה הקטוגנית | פליאו | דל פחמימה, אך לא רק… הוא פשוט – ביס כיף
עשוי מפרגיות
זהו מתכון לגמרי קטוגני וסוגר פינה למנות לקחת, לכריך… ולכל מה שמתחשק. אכלתי אותו עם כל מה שבא, מיונז ביתי, קונפי שום, תרד וביצה עלומה.
צורת הוואפל הינה הצעה, אפשר כמובן להכין בתבנית אינגליש או תבנית לחם או כל צורה שמתחשק.
חשוב לא לדלג על שלב חומץ התפוחים הוא יעניק לו נפח ואווריריות.
רכיבים:
4-5 סטייקים של פרגיות עם העור (כ – 350 גרם אחרי הבישול)
5-6 ביצי מדיום
חשוב שכמות השומן תהווה כ – 30% מהמסה – 70 גרם שומן עוף מזוקק – שמאלץ (אפשר גם חמאה, שומן בקר מזוקק)
כ-כף חומץ תפוחים
כפית סודה לשתייה
כפית אבקת אפיה
מעט מלח
כדאי ראב תיבול מעניין כגון הקיסר השחור של פאט פאפא או כבוד הראב של השוק של פרנצ’סקה
מעט שמן זית
הכנה:
לסדר את הפרגיות בתבנית על נייר אפיה, למרוח במעט שמן זית ולתבל כהוגן בתערובת תבלינים אהובה.
לאפות בתנור בחום של 200 עד שמוכן. (כשהעור שחום וקריספי והפרגית מוכנה)
מעבירים את הפרגיות למעבד מזון, יחד עם כל שאר המרכיבים, לרסק/ לטחון את הכל – מלבד הסודה לשתיה וחומץ התפוחים – במעבד מזון
בסבב האחרון להוסיף את הסודה לשתיה ולאחריה את החומץ ומיד להעמיס כמות של שתי כפות או מצקת קטנה לטוסטר וואפלס שחומם מראש או לתבנית לחם ולתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות
הטעם חלומי, המרקם מדהים. פשוט פצצה של רעיון
והצעת הגשה … קחו וואפל, הניחו עליו בנון שאלנט מיונז או איולי כלשהו, פרוסות אבוקדו טרי, פרוסות ביצה קשה מושלמת ולא לשכוח להתפנק
עם ממרחי השוק של פרנצ’סקה למשל זהב אדום – ממרח עגבניות מיובשות
לאתר של ענת לחצו כאן. קוד קופון לעוקבים שלי: pappe23:
