יריד אנוגה 2023 בגרמניה- חיפוש חידושים דל פחמימה
נחתתי ביריד אנוגה שבקלן, גרמניה (Anuga) ליריד שבו הייתי אמור לשדר לכם כל רגע ממנו ולקשור קשרים חדשים כדי להביא אפשרויות חדשות ומרעננות של אוכל אמיתי דל פחמימה, אלינו לארץ
ובעיקר להנות.
השמחה וההתרגשות נקטעו על ידי המצב המורכב שנכפה עלינו בארץ, ב 07.10.2023.
ראשי פרקים:
אנוגה 2023 ופתרונות למזון דל פחמימה:
יריד Anuga- יריד Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung (Anuga) (“יריד הסחר הכללי של מזון ומשקאות”) מוגדר כיריד המזון והמשקאות הגדול והחשוב בעולם.
“אנוגה” מתקיים כל שנה שנייה בקלן, והוא מחולק לעשרה ירידים נפרדים, כל אחד מכסה קטגוריה אחרת. האירוע מתקיים ב-Koelnmesse, בצמוד למרכז העיר. היה חשוב לי להביא לכם, בדגש על אלו מכם המתמודדים עם סוכרת סוג נעורים (סוג 1), או כל סוג סוכרת- פתרונות של אוכל אמיתי דל פחמימה.
תובנות מיריד Anuga
עם כל הנימוסים והשאלות מצד נציגי החברות בכנס, ניכר שאירוע בסדר גודל כזה ובחומרה כזאת זר להם
וזה לגמרי הגיוני מצידם.
האמת היא שאין לי הרבה מה להגיד ואני לא מתיימר להיות פרשן של המצב, בטח לא מרחוק.
שולח חיבוק ואת כל האהבה שלי
למי שנפגע, משפחות החטופים, הפצועים ומשפחותיהם, משפחות הנעדרים
שיחזרו בשלום
ומשפחות ההרוגים שקיבלו את הבשורה הנוראה מכל.
הלב יוצא אליכם 
עם כל הקושי, הצער וההלם,
כמו תמיד כאשר אני מלווה לאיזון הסוכר
ובייחוד עכשיו: אנחנו מתמקדים בלהתאזן בכל מצב-
גם בימי משבר וגם כשהסביבה לא כל כך מאוזנת. זה הכוח כששומרים על דל פחמימה.
זה חלק מהחיים ואי אפשר לקבל את הטוב בלי הרע,
גם אם הפעם הרע חוצה את גבולות הדמיון.
מה בכל זאת אני מציע?
לחזור ליסודות-
כרגע כשאנחנו נמצאים הרבה בבית,
לא לשים לידינו את האוכל שמוציא אותנו מאיזון
ואם יש נטייה לנשנוש רגשי ברגעים הלא פשוטים האלו- לבחור בנשנוש שלא יקפיץ לנו את הסוכר בדם יותר מדי
ושלא יגרום לתנודות:
אגוזים לא קלויים,
גבינות שמנות
או קינוחים מקמח שקדים וממתיקים.
בקשר למצבים בהם צריך להישאר בממד- מומלץ לדאוג כבר עכשיו לתיק תרופות, עם מלאי שיספיק לשהייה בממד, כדי שלא נצטרך להתעסק בלהביא תיק רגע לפני שבאמת צריך לעבור לממד (תודה לשרון המטופלת שלי על הטיפ).
דבר אחרון והכי חשוב הוא לנסות כמה שיותר להזין ולאזן את הנפש, פודקאסטים ותוכן מרגיע ופחות מסכים והתעדכנות בלתי פוסקת בחדשות,
בדגש על השעות שלפני השינה.
שינה טובה היא הבסיס לסוכר מאוזן בדם, לאיזון הורמונלי במהלך היום ולכל כך הרבה מעבר.
תמונות מהכנס
Lava:
חברה איסלנדית שמייצרת צ׳יפס שעשוי אך ורק מגבינה קלויה. דל פחמימה ו 100% אוכל אמיתי.
אמארנת פודס:
חברה מרוסיה, ליד סיביר שמייצרת קמח עשוי אמארנת (צמח רב שנתי, דומה לחיטה אבל לא חיטה) ומייצרת שמן אמארנת.
פיתרון מעולה לצליאקים.
יצרני הוואגיו היפנים:
אירוע היסטורי!
יצרני המאטוזאקה היפניים החליטו אחרי 70 שנה להתחיל לייצא אל מחוץ לגבולות יפן,
לראשונה בהיסטוריה, את הבשר הכי איכותי בעולם-
וואגיו מסוג מאטוזאקה. ידעתם שגם בין סוגי הוואגיו השונים יש דירוג מסודר? למשל: בשר קובה מדורג בדרך כלל במקום השלישי ביפן, ובמקום הראשון? המאטוזאקה! בדירוג יפני מחמיר אשר לוקח בחשבון כל פרמטר, דרכי גידול, מזון, יחס שהבקר מקבל, זמן שמש ועוד.
אירוע היסטורי בקנה מידה עולמי! שאכתוב עליו בנפרד בהמשך. אני הייתי עם היפנים והאירופאים שאחראים על המהלך,
ממש ברגע שהכל קורה. איורע של פעם בדור.
הצוות שלי לכנס:
אני עם נציגי Gazi: החברה הגרמנית שמייצרת גבינות טורקיות ומייצאת אותן לכל העולם.
פתיחת הכנס:
