הרופא הבריטי שמרפא סוכרת סוג 2 והשמנת יתר בעזרת תזונה דלה בפחמימות
ד”ר דיוויד אנווין מטפל במרפאתו בסוכרת סוג 2 והשמנה תוך שימוש בחוכמה עתיקה (תזונה), בלי תרופות ובלי טכנולוגיות יקרות. הטיפול היחיד שהוא מציע הוא הפחתת הפחמימות בתזונה שלנו והוא גם עושה לא מעט כדי להנגיש לציבור הרחב את ההשפעה ההרסנית של הסוכר.
מתוך מאמר מעיתון ה Guardian.
סיפורו של רופא המשפחה ד”ר דיווד אנווין אשר מתואר בעיתון הגארדיאן הבריטי בכתבה מעוררת השראה מספר את מה שידוע מזה שנים לכל סוכרתי אשר עוקב אחר תזונה דלה בפחמימות כלשהיא.
מטרת הכתבה היא לענות על השאלה: מה הפתרון הטוב ביותר למשבר הסוכרת אשר גדל מדי שנה? לד”ר דיוויד אונווין יש את התשובה לטענתו. הוא דוגל באורח חיים דל פחמימה. אורח החיים שלא רק עוזר למטופלים במרפאתו לרדת במשקל אלא גם מצליח לרפא אותם מסוכרת מסוג 2, שפעם נחשבה למחלה בלתי הפיכה אשר עלולה להוביל לסיבוכים בריאותיים חמורים ואף למוות. הכתבה הזו שפורסמה בעיתון הגארדיאן הבריטי מציעה פיתרון זול, שפוי ונגיש למחלת הסוכרת ובכך מצטרפת הכתבה לסיפורים ועדויות רבות של סוכרתיים בארץ ובעולם.
ראשי פרקים:
הגילוי של תזונה ככלי לריפוי סוכרת סוג 2
בכתבה אומר ד”ר אנווין על מטופלת שלו שלא הצליחה לאזן את הסוכרת סוג 2 שלה מעולם, בימים בהם הוא עדיין היה מטפל בסוכרת סוג 2 בעזרת תרופות בלבד: “היא הייתה עצבנית. היא אמרה לי: ‘נתת לי מטפורמין 10 שנים ואף פעם לא שאלת אותי על תופעות הלוואי או הצעת לי חלופה. עכשיו למדתי על הגבלת פחמימות, ירדתי במשקל ואני מרגישה נפלא'”. בדיקת המוגלובין מסוכרר (HbA1c), אשר מעידה על ממוצע של רמות הסוכר בדם ב 3 החודשים האחרונים, הראתה שרמת הסוכר בדמה הייתה בטווח של אנשים שאין להם סוכרת וכי היא ריפאה את הלבלב ללא תרופות לסוכרת סוג 2.
ד”ר אנווין הוסיף: “היא עשתה משהו שלא ידעתי שהוא אפשרי. תמיד ראיתי בסוכרת סוג 2 מצב כרוני, מתדרדר הדורש טיפול תרופתי ולא גיליתי סקרנות לגבי הגורם האמיתי למחלה הכרונית. הרגשתי כאילו ממש כמו סהרורי”.
יחד עם אשתו ג’ן, פסיכולוגית קלינית, פתח אנווין תוכנית במרפאה שלו בשנת 2013 אשר מנגישה תזונה דלת פחמימות לחולים עם סוכרת מסוג 2. במסגרת התכנית שהקימו, אחת לשבוע ג’ן וד”ר אנווין מקיימים קבוצת תמיכה שבה הם מספקים סיוע לסוכרתיים ללא תשלום.
בחודשים הראשונים לתכנית, בזה אחר זה החלו הסוכרתיים לרדת במשקל ולהרגיש הרבה יותר טוב. מגוון סמנים לבריאות גופנית, מלחץ דם ועד רמות כולסטרול, השתפרו. כמה מטופלים הצליחו להיפטר מהתרופות שלהם.
בזכות תזונה דלה בפחמימות אני, תומר פפה, חי באיזון של אדם שאין לו סוכרת כבר קרוב לעשור. למרות שיש לי סוכרת סוג 1, הסוכר שלי בדם נשאר מאוזן לפני האוכל, בזמן האוכל ואחרי האוכל. לא מדובר בדיאטה ולא בטרנד תזונתי חולף. ד”ר ברנשטיין הוא דוגמא לדמות מפורסמת שגילה עוד בשנות ה 70 של המאה הקודמת, כמה עשורים מוקדם יותר מד”ר אנווין, שהגבלת פחמימות ואכילת מזונות מן החי הם הפיתרון האמיתי והיחיד לסוכרת ולמניעת סיבוכי סוכרת. סוכרת סוג 1 וסוג 2. התגלית שלו עומדת במבחן הזמן גם היום יותר מ 75 שנים אחרי אותה תגלית.
סוכרתיים מפורסמים שאיזנו את הסוכרת
ד”ר ריצא’רד ק. ברנשטיין הוא רופא יהודי מניו יורק שחי עם סוכרת סוג 1 כבר מעל 75 שנים. בגיל 88 הוא עדיין מקבל מטופלים ומתאמן כל יום בעצימות גבוהה ומרשימה ביחס לבני גילו. הוא התחיל את המסע המדהים הזה ברגע שהוא גילה שהגבלת פחמימות היא המפתח לשליטה ברמות הסוכר בדם. באותה המידה היה אפשר לקרוא לכל סוגי הסוכרת “אי-סבילות לפחמימות”. אי שם בשנות ה 30 לחייו, הרופאים שלו ניבאו לו שהוא לא יחיה הרבה מעבר לגיל 30. עם הזמן הוא גם ריפא סיבוכי סוכרת רציניים מהם הוא סבל מגיל יחסית צעיר. את צעדיו הראשונים במחקר האישי שלו הוא עשה בימים החשוכים של הסוכרת לפני המצאת מדי הסוכר הביתיים והרבה לפני המצאת מד הסוכר הרציף שנגיש כיום לכל המטופלים עם סוכרת סוג 1.
ההיגיון שמאחורי תזונה דלה בפחמימות כפיתרון לסוכרת
כל סוכרתי שתלוי באינסולין, סוג 2 או סוג 1, יעיד עד כמה זה מאתגר לשלוט בסוכר בדם בעזרת מינון עצמי של אינסולין. בסוכרת סוג 2 שאינה תלויה באינסולין הלבלב מגיב לאט, מה שאומר שמזון מסוים שאמור בקושי להקפיץ את הסוכר בדם ואם כן אז רק לזמן קצר מאוד, יכול לגרום לעלייה בסוכר בדם שתימשך לכמה שעות ואפילו לרוב היום. רק בגלל ארוחה אחת. כשהלבלב מפריש כמויות קטנות יותר של אינסולין והמצב מתדרדר, סוכרתיים סוג 2 מוצאים את עצמם בסוכר בדם גבוה לאורך כל היום, בלי קשר למזון.
כאשר אוכלים ארוחות עתירות בפחמימות הסוכר משתולל לאורך היום (והלילה) מה שנקרא גם “רכבת הרים של סוכר”. כל מדידה של רמת הסוכר בדם היא הפתעה בפני עצמה והערך המופיע על הצג של מד הסוכר אף פעם לא צפוי.
כשאדם ללא סוכרת אוכל פרוסת לחם הגוף מגיב מיד על העלייה החדה בסוכר בדם בשחרור מהיר של אינסולין מהלבלב בהתאם לכמות הסוכר הנכנס. כך האינסולין מופרש עד שריכוז הסוכר בתא ובדם חוזר לרמה נורמלית. כשסוכרתי אשר תלוי באינסולין אוכל פרוסת לחם שמקפיצה את רמת הסוכר בדם בתוך שניות, עליו לתזמן את הזרקת האינסולין כנגד כמות הפחמימות שיש בפרוסה וזה עוד לפני שדיברתי על גורמים נוספים שמשפיעים על יעילות האינסולין כגון: שעה ביום, סטרס, מאמץ גופני, חום וקור וגורמים נוספים המשפיעים על רמת הרגישות לאינסולין.
מעבר לכך- לא כל זריקה דומה לקודמותיה ויש דליפות מהמזרק או אחוז מסוים מהאינסולין המוזרק שמנוטרל על ידי מערכת החיסון בעת ההזרקה.
יש להתחשב גם במצב של עלייה במשקל ולהזריק כמויות גדולות יותר של אינסולין לאורך היממה. במצב ההפוך של ירידה במשקל עלינו להפחית את כמויות האינסולין לאורך היממה.
בקיצור- כמעט בלתי אפשרי לתזמן הזרקה של אינסולין כנגד מנת פחמימות מהירה באופן מושלם. לכן תזונה דלה בפחמימות היא פיתרון פשוט וגאוני לסוכרת. בין אם מדובר בסוכרת סוג 2 ובין אם מדובר בסוכרת סוג 1.
איך תזונה פתרה עבורי את ההתמודדות עם הסוכרת
אני יודע להעיד כיום כמה יקרים הם הרגעים בהם הסוכר בדם מאוזן לאורך זמן. הצלילות ושאר התחושות הגופניות שמלוות אותי כשהאיזון בסוכר בדם נשמר לאורך זמן באמת שוות יותר מכל דבר אחר שאני מסוגל לחשוב עליו. אני זוכר שלאחר ששיניתי את דרך האכילה שלי אמרתי לעצמי “איך אף אחד אף פעם לא סיפר לי על זה? הגוף שלי יכול להיות מטוס קרב עם התנאים הנכונים. אני מסוגל לישון פחות שעות בלילה ולהיות יותר מרוכז לאורך היום בלי נפילות בריכוז או באנרגיה”.
בכל שנותיי כאשר עברתי מרופא סוכרת אחד לאחר כשהטיפול שהוצע לי היה משהו בסגנון של “תאכל כל מה שאתה רוצה ורק תזכור להזריק אינסולין”- גישה בעייתית שרק מעצימה את רכבת ההרים של הסוכר בדם ובסופו של דבר מביאה סוכרתיים רבים למצב בו עליהם לסבול מסיבוכי סוכרת מסכני חיים. כששיניתי את מה שאני אוכל הבחנתי שאני מצליח להישאר מרוכז לאורך 12 שעות ויותר לאורך היום, בלי נפילות של אחרי ארוחת צהריים או באמצע הבוקר או לקראת הערב. עוד בונוס נחמד היה הכושר הגופני שהשתפר מבלי ששיניתי את האימונים שלי מה שגרם לי באמת להרגיש כמו בן אדם חדש. חשוב לציין שיש התאמות מסוימות עבור אימונים כשעוברים להסתמך על שומן וחלבון מן החי עבור אלו התלויים באינסולין ויש לעבוד בתיאום מלא עם הרופא המטפל תוך שימוש בניסוי וטעייה.
